这个牛肉是“最美味的”！高蛋白质和低脂，但

当涉及肌腱时，许多人的心中具有柔软柔软的质感。这种独特的质地通常使人们想起“脂肪”和“高卡路里”。脂肪肌腱使许多人将它们归类为猪，脂肪肉等的手指，并认为正是“隐形杀人犯”会导致体重增加。 但是，事实恰恰相反：肌腱实际上是高蛋白质和低脂肪的典型成分。但是，不要着急存储您的库存。它看起来很营养，但我不建议吃更多。这背后隐藏了哪些健康问题？如何平衡味道和营养？ 肌腱真的“非常胖和油腻”？ “绳索”通常是涉及猪，牛和绵羊等动物的四肢肌腱或韧带。这是一种结缔组织。 在检查授权食品和营养含量数据时，您可以找到与直觉相反的相反。不仅肌腱不是油腻的，而且您甚至可以说它们是“刷新的G“成分。 根据“中国美食成分（标准版），生肉腱的使用，每100克可食用零件的脂肪含量仅为0.5克，能量为151 kcal [1]。 为了更直观地了解该价值，您可以将其与其他常见的肉进行比较。例如，相同重量的猪排的最大脂肪含量为18.8克，几乎是肌腱能量的两倍。甚至瘦肉的脂肪含量为2.0克，为8.7克[1]。 在数据中，不难看出肌腱的脂肪含量在动物食品之间的水平非常低。它的油性风味不是来自脂肪，而是来自胶原蛋白形成的果冻，该胶原蛋白沿胶原蛋白沿胶原蛋白延长了。因此，评估脂肪中高食物且卡路里高的肌腱显然是对其营养成分的误解。 高蛋白质，低胆固醇 在澄清了关于脂肪的错误概念之后，了解T中的其他营养恩顿。客观地，肌腱与特定的营养指标配合得很好。 蛋白质含量很棒 肌腱最引人注目的优势是其极高的蛋白质含量。含有100克肌腱和常见肉蛋白在下面 根据数据，生牛肉每100克的蛋白质含量为34.1克，原始绵羊肌腱为34.3克，猪肌腱也达到35.3克。该值超过了最常见的肉，包括每100克蛋白质的24.6克蛋白质，例如鸡胸肉，通常用于减少脂肪，每牛肉per100 per100克牛肉[1]。 2胆固醇含量相对较低 肌腱的胆固醇含量少于鸡蛋，动物内脏和脂肪。例如，每100克煮熟的肉肌腱的胆固醇含量约为51 mg，58毫克的生绵羊肌腱和79毫克的猪肌腱[1]。 胆固醇在中等和低水平的动物食品时要比鸡蛋低得多（648 mg/100g），鸡肉（174 mg/100 g），猪肝（180 mg/100 g）和其他食物（美德通常高于1）50 mg/100 g）。对于需要控制胆固醇摄入的人，吃适量的肌腱不会导致过多的代谢负荷。 3。骄傲友好的内容 在高尿酸血症或痛风的患者中，饮食选择应特别小心，尤其是限制高肥料摄入量。根据相关研究数据，含量肌腱嘌呤约为40 mg/100克[1]，一种具有较低嘌呤的食物（通常定义为小于30-75 mg/100克）[2]。 这意味着痛风患者可以适度食用肌腱，而不必担心会导致尿酸水平的突然波动，例如汤和贝类。 您为什么不建议吃更多的肌腱？ 肌腱有很多好处，但我不建议吃更多。肌腱蛋白含量肯定很重要，但是它们的“质量”和“吸收效率”被拖放。这是CENtral的原因不是高质量蛋白质的来源。 1胶原蛋白：“不完全蛋白质” 蛋白质是由氨基酸形成的，其中9种氨基酸不是由人体合成的，必须从食物中获得。它们被称为“必需氨基酸”。蛋白质质量在很大程度上取决于氨基酰胺的类型是否完整，并且其比例是否接近人体的需求[3]。 鸡蛋，牛奶和肉类中的大多数蛋白质都包含所有必需的氨基酸，使其成为完美的蛋白质。人类健康不仅可以维持，而且可以促进儿童的成长和发展。 肌腱蛋白主要是胶原蛋白，缺乏色氨酸，并且是不完全的蛋白质，因为它们没有其他必需氨基酸的含量高[3]。这意味着，即使您消耗了许多肌腱，您的身体也无法有效地使用这些胶原蛋白来合成所需的各种蛋白质。 2工作率和使用率 在科学上营养世界已经建立了各种评估系统，其中消化氨基酸（DIAA）的得分是国际公认的标准[3]。分数越高，蛋白质的质量越好。 在此评估系统中，血清蛋白，酪蛋白（牛奶中的主要蛋白）和卵子蛋白通常获得100以上的评分，被认为是高质量蛋白。由胶原蛋白水解制成的明胶的一天评分小于75，并被归类为“无质量宣言” [4]。这是因为胶原蛋白缺乏必需的氨基酸，而且还因为不仅是人类需求的低程度。 更重要的是，天然胶原蛋白的结构就像是“弯曲的金属绳”，它在三重调整后的螺旋桨结构中扭曲了三个多肽链，这使得人类消化酶很难直接降解[5]。 只有在炖肉长时间之后，胶原蛋白可以在小分子和游离氨基酸的肽中水解水解，但由于氨基酸不足，人体可以使用的比例不高。 过度消费的潜在风险 肌腱中的卡路里的卡路里数量不高，而是由于对诸如“低脂和肉体”和“美丽与美丽”等效果的迷信，您会吃大量并经常吃它们。如果使用它，则不应低估累积卡路里。 更重要的是，结缔组织的困难特性是那些消化功能较弱的人（即使在长期烹饪之后，长者，儿童，胃）。对于患有肠道疾病的患者，例如患有肠道疾病的患者，这可能是一个负担，并可能导致消化不良。 怎么吃肌腱？ 所以我说，我们不应该吃肌腱吗？ 答案很简单：它可以食用，但不建议经常吃。这是一个“低脂肪成分”，但没有必要按下不应被视为“减少脂肪的必要条件”。这是一顿​​独特的美味佳肴，其价值反映在为餐桌上带来丰富的质地和烹饪乐趣，并且对主要的营养供应任务概不负责。 根据“中国居民的平衡饮食页面（2022）” [6]，肌腱是必须适度饮食的动物食品。如何合理地吃肌腱？ 1。弥补缺陷的合理组合 （1）与高质量的蛋白质结合：肌腱可以与其他高质量的蛋白质食物相吻合，例如瘦肉，鸡肉，鱼类和虾，鸡蛋，鸡蛋，豆腐等。“蛋白质互补性”的这一原理可以有效地补偿胶原中必不可少的氨基酸的不便，从而改善整个饮食中蛋白质的使用。例如，制作“烤肉的牛肉”是非常经典的组合。 （2）将富含维生素C的蔬菜结合在一起：维生素C可以促进体内胶原蛋白的合成[3]。那里RE，当烹饪肌腱时，您可以添加富含维生素C的蔬菜，例如西红柿，青椒和西兰花。 2种烹饪方法 炖肉，烹饪和长期炖菜是治疗肌腱的最合适方法，使质地柔软并咀嚼以使其更易于消化。如果您想吃健康的饮食，请尽量不要在炖菜或炖酱中添加过多的糖，盐和油，以增加能量或健康负荷。 3。控制消耗 将肌腱视为改善风味的“风味菜肴”，而不是每天的“营养入口”。对于正常健康的成年人，建议每周只吃一次或两次。每节课的数量还指“中国居民的饮食指南（2022）”，总量（每天120-200克），必须用作该总量的一部分[6]。 总而言之，肌腱的独特风味没有问题。他们每天盲目看，我太担心了。关键是控制摄入量和F要求。 参考 [1]中国疾病控制与预防中心营养与健康研究所。中国美食（标准版）的成分清单，第二版和第六版。北京：北京大学医学出版，2019年。 [2] Yang Yuexin，GE Keyou。中国营养科学的完整书（第二版/第2卷）[M]。 People's Health Publishing House，2019年。 [3] Yang Yuexin，GE Keyou。中国营养科学的完整书（第二版/第1卷）[M]。 People's Health Publishing House，2019年。 [4] Herreman L，Nomensen P，Pennings B，Laus MC。基于可消化的必需氨基酸评分的动植物材料质量的完整描述。食品Sci坚果。 2020年8月25日； 8（10）：5379-5391。 doi：10,1002/fsn3.1809。 PMID：33133540; PMCID：PMC7590266。 [5] MD肩膀，RT。胶原蛋白的结构和稳定性。 Annu Rev Biochem。 2009; 78：929-58。 doi：10.1146/annurev.biochem.77.032207.120833。 PMID：19344236; PMCID：PMC2846778。 WIkipedia colagen.https：//zh.wikipedia.org/wiki/%E8%86%A0%E5%8E%8E%9F%9B%9B%8%E7%99%BD [6]中国营养协会。中国居民的饮食指南（2022）。北京：人民健康出版社，2022年。 作者Li ChunDietería注册中国流行科学协会协会[编辑：Liu Yanghe] 宁克大学非常重要！ “活财富”是非法的吗？律师：可能怀疑欺诈 发烧正在逐渐消失。他的bailu时刻的写作在这里 足球队的选择标准已宣布。谁来将团队带到世界？我可以继续页面吗？ 我们变成了搜索，并热了！ kuan hong cha兄弟切割的白鸡是否创造了互联网用户的论点？ 为什么东京的测试称为“仅”？ 东方问题|大卫·古德曼（David Goodman）：如何促进中国与澳大利亚之间关系的稳定进步？ 超过140个珊瑚岛和珊瑚礁，有3,000多条路线：Gengu的BOOK为中国渔民雕刻了南中国海品牌 中国人形机器人行业“主要野心” 评论：为什么台湾各地的人们参加第93陆军游行？ 国家市场法规控制：我的国家主动提出制定脑计算机界面的国际标准 伍德布洛克印刷：“诗意紫色”与自然和谐 中国新闻服务评论：第93陆军游行中的中国“表演”是什么？ 牺牲和胜利：一组单词，可以追溯到中国抵抗和反法西斯主义的年份 高质量的数据集和AI引起共鸣，成为数据流通的“硬币” 里佐港加速了高质量的发展 您可以立即看到“ 9/3”军事游行的最突出的方面！ 穿越山脉和大海，灯塔是同一幅绘画：他们使与中国军事和文职的血液和友谊变软Ans