真相是这样的丨“吃反季菜就是浪费”是真的吗

谣言结束，真相就在这里。冬季买菜时，很多人都想吃新鲜的品种，可能特别贪吃反季节的蔬菜。您是否在网上看到过“反季蔬菜违反自然规律”、“反季蔬菜不好吃、不营养、不安全”等谣言？这些传言是真的吗？首先，我们先来看看什么是反季节蔬菜。 反季节蔬菜是指通过调整生长条件，使果蔬成熟期偏离传统季节，可全年供应的农产品。反季节蔬菜一般分为异地种植、应急储存和反季节种植三类。 顾名思义，异地种植是根据地理概念来种植“反季节”蔬菜。一种蔬菜可能在一个地方是反季的，但在另一个地方却是应季的。例如，交通运输冬季南食北运的增加主要受益于交通的便利和物流的发展。 应急储存主要以保存技术为主。通过利用保鲜技术在夏季保存时令蔬菜并在冬季销售，我们可以全年供应。 反季节种植指的是在大棚种植的反季节蔬菜，这也是传闻主要针对的。 中国农业科学院植物花卉研究所研究员李艳苏：冬末日光温室可生产新鲜​​番茄、黄瓜。植物的生长需要温度、光照、水、肥料和空气。是的，人工创造这样一个环境，比如日光温室或者塑料温室，给它们提供合适的温度、光照、湿度和肥料，它们就会生长得很好。 吃反季节蔬菜就等于浪费吗？谣言！ 有传言称，出于冬天买的时令西红柿总是比夏天买的西红柿味道差。看来大棚黄瓜没有甜甜的香气。有人说“反季节蔬菜没有营养价值，是浪费粮食”。那么味道的不同就意味着缺乏营养吗？我们来看看专家是怎么说的。 Li Yansu: In winter, the quality of storage and transportation of many vegetables in the facility's vegetable production process will be improved to facilitate long-distance transportation.如果皮看起来很厚，或者不够成熟或不够新鲜，那么风味品质就会变差。 专家表示，人们倾向于吃反季节蔬菜，因为它们“营养不良”。其主要原因是风味较弱，质地不同。实际上，这是两个不同的事情。 Differences in growing conditions, such as light and temperature, can cause levels of specific micronutrients to fluctuate, but the basic nutritional框架始终保持稳定。 李彦苏：从营养角度来说，可能没有什么本质的区别。例如，西红柿肯定含有番茄红素，青椒也含有辣椒素，黄瓜也含有维生素C。 那么如何才能让这些菜肴更新鲜，更好地保留其营养成分呢？ 李彦苏：我们鼓励使用冷链运输。在田间，蔬菜收获后立即进行预冷却。预冷后进行冷链运输，显着减缓营养流失和新鲜度变坏。 反季节蔬菜农药残留多吗？谣言！ 近年来，随着温室农业的快速发展，有传言称反季节蔬菜含有大量农药，“安装蔬菜=“农药罐””，是否真的如此？从这个意义上说，专家表示，这实际上是一个严重的错误。 因为温室种植是相对封闭的环境，病虫害更容易发生。然而，简单地将大棚蔬菜等同于“农药残留高”的“农药罐”，是一种严重的误解。专家表示，经过多年建设，我国农产品安全质量管理体系已实现对蔬菜生产农药使用的严格控制和精细化。 李彦苏：我们生产中使用的农药大部分是生物农药和易降解农药。此外，我们的所有产品在投放市场之前都在生产时经过食品安全检查。 今年7月至9月，农业农村部开展了2025年第三季度蔬菜、水果、畜禽产品、水产品抽检工作，组织开展了7559个样品的农产品质量安全定期监测。4大类110个品种132项，监测合格率为97.6%。 反季蔬菜里隐藏着哪些“高科技”密码？ 看了很多资料，这些反季蔬菜是如何达到“反季”状态的呢？虽然目前北方天气较冷，但山东省兰陵市的智能蔬菜大棚却欣欣向荣。这背后到底隐藏着怎样的“高科技”密码？我们一起来看看吧。 兰陵县这座巧妙的多空间温室种植了 20,000 平方米的生菜。记者在现场看到，成熟的生菜通过温室内的自动输送装置被送到加工厂，只需要5名工人就可以完成生菜的采收和包装。由于墙壁采用隔热材料，即使在冬天，温室温度也能保持在 15°C 以上。与此同时，温室加热器继续加热并保存蔬菜。 杜山li field staff: Our park has four types of monitoring devices and more than 300 probes, including hhumidity and temperature. The optimal temperature for lettuce is 8°C to 25°C. If the temperature is not suitable for lettuce growth, the heating system will start automatically.园区内排列着3000多米的供暖管道，类似于家用供暖设备，为蔬菜种植提供了适宜的环境。 Lack of light is a "long-standing difficulty" for growing vegetables in winter. This cucumber growing shed benefits from a row of LED plant fill lights. These lamps provide the exact light intensity required according to the different stages of plant growth, promoting plant growth. Jing Zixuan, vegetable grower at Lanling New Industrial Park: Cucumber is a typical off-season agricultural vegetable. Daylight hours in winter are approximately 3 hours shorter than in summer. We currently havewith over 500 supplemental lighting fixtures added to our parks.广告充足的光照刺激开花，延长花期，同时促进果实内部光合作用的积累，使其更脆。现在、ムーあたりの冬の收量は约10,000キログラムで、これは基本的に夏と同じです。 在科技能力的支撑下，当地反季节农用蔬菜年产量已达300万吨，成为国家“南菜北运”的重要基地。 (CCTV reporters Liang Lijuan, Wang Haibo, Tian Qiyong, Song Jianchun, Pukou Police Station)